Il 26 e 27 Settembre si è svolto l'ormai irrinunciabile evento annuale LE FORME DEL GUSTO promosso dalla Camera di Commercio di Lodi (Dr Parazzi) e dal Parco Tecnologico Padano "Scienze Park" di Lodi (Direttore Generale Dr Gianluca Carenzo).
Alcuni Ass.ri Int'li del Panel, Gilberto Celletti, Marco Milazzo, Michele Pastore, Nicola Ricci hanno tenuto un Olive Oil Testing alle numerosae persone intervenute, intrattendoli su aspetti legali, commerciali, etichettarura, abbinamento a tavola, proponendo l'assaggio tecnico con biccherini di oli siciliani, pugliesi, spagnoli, tunisini, greci, portoghesi e natutralmente lombardi (Viticoltori Laghi di Como), nonchè l'assaggio di oli difettati, purtoppo reperibili sugli scaffali dei supermercati, al fine di insegnare a distinguere e a scegliere bene per se e le prorpie famiglie. Va detto che per legge un olio, anche se con un piccolo difetto, non può portare la dicitura "extra vergine". I difetti possono essere diversi (muffa, riscaldo, rancido, morchia, ecc.) e si possono produrre in tutte le diverse fasi della produzione dell'olio. Al termine gli oli buoni sono stati abbinati a pane fresco, fatto direttamente in mattinata nei laboratori del Parco Tecnologico Padano, a formaggi lombardi e a verdure fresche.
Presso il Parco Tecnologico Padano vengono anche effettuati tutti gli assaggi dei più importanti Concorsi Int.li dedicati all'olio monocultivar .
Per ulteriori info su scuole e curiosità: www.monocultivaroliveoil.com, www.ginocelletti.com
Sotto le foto dell'evento:
